Морской символ черноморской Одессы

Туристы, приезжавшие некогда круглый год в Одессу, всегда интересовались, что бы такого интересного посмотреть, послушать и, конечно же... покушать.

Безусловно, что летний ассортимент предложений (и не только кулинарных) выглядит богаче зимнего. Ведь летом нас ждут фестивали, выставки, концерты на берегу моря, в лучших залах города и на ступенях легендарной Потемкинской лестницы.

Конечно же, искусство, литература, архитектура — это то, что на протяжении веков воспитывает человека, прививая любовь к прекрасному, высокому, изысканному. Но есть еще и ценности кулинарные. А в Одессе они особенные. Не зря же незадолго до войны, навязанной Россией, в Одессу приезжали эксперты знаменитого справочника “Michelin”. Видать, французы за тысячи километров учуяли вкус кулинарного одесского лета!

Не буду рассказывать о всех прелестях одесской кухни лета, которая, впрочем, никак не уступит изысканности лобстерам или омарам. Остановлюсь на одесском культовом блюде — тюльке.

Тюлечка… С луком или без такового (или, как говорят в Одессе, "с безом"), с темным хлебчиком с маслом или в монологе великолепного Романа Карцева, которому аплодировали тысячи зрителей разных городов. 

Для приморского города летом — это и завтрак, и обед, и, пожалуй ужин. И ничего больше не надо. Каждая одесская хозяйка умеет выбирать эту рыбу. А это, поверьте, ремесло не легче, чем ее ловить в воде, которая все больше становится мутной — в прямом смысле.

Продолжение следует